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2020冷凍蝦行業市場現狀及前景預測

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發表時間:2020-09-07 14:25作者:成都華能來源:中研網網址:http://www.kmd930.icu/

  冰凍鮮蝦,是將鮮蝦冰凍后得到產物,便于運輸儲存。用凍蝦作原料加工蝦仁時,首先要解凍。將凍蝦放在解凍竹籃內,用水淋沖,水量要大,以加快解凍速度。當蝦體與凍塊分離后即停止解凍。解凍的數量要根據剝肉的能力確定,既不脫節,又不積壓過多,以防變質。以左手持蝦體,尾腹朝上,右手輕輕將冷凍蝦摘去,并小心剝去蝦殼,再以左手在蝦尾處擠出蝦肉。對金鉤蝦和條蝦要在摘頭后剝殼前抽去背上混筋。要求蝦仁條形完整。尾部無損,正、次品分清?! ?/p>

  2020冷凍蝦行業市場現狀及前景預測

  我國水產養殖是中國農業結構中發展最快的產業之一。根據國家統計局相關數據,2012-2015年間,我國水產品總產量(包含養殖量和捕撈量)由5483萬噸增長至6700萬噸。2016年-2018年,我國環保治理力度逐漸增大,2017年我國水產品總產量6445萬噸,增速快速下滑至0.98%,這主要因拆除超過養殖容量的網箱等設備所致。

  2018全國水產品總產量6457.66萬噸,比2017年增長0.19%。盡管我國水產品產量增速趨緩,但整體而言我國水產養殖總量仍穩居世界首位。2019上半年,我國水產品產量2770萬噸,同比增長1.1%,預計2019年全國水產品總產量達到6500萬噸。

  從水產品產量結構來看,目前,我國水產品產量主要來自水產養殖,來自捕撈的水產品不到3成。據《中國漁業統計年鑒》數據顯示,2018年我國養殖產量4991.06萬噸,同比增長1.73%,捕撈產量1466.60萬噸,同比降低4.73%,養殖產品與捕撈產品的產量比例為77.3:22.7;海水產品產量3301.43萬噸,冷凍蝦同比降低0.61%,淡水產品產量3156.23萬噸,同比增長1.04%,海水產品與淡水產品的產量比例為51.1:48.9。

  截止2017年9月,全球南美白對蝦產量是301萬噸,2016年是392萬噸,同比2015年增長了16萬噸。

  圖表:2015-2017年9月全球南美白對蝦產量

  目前,國內肉類消費的結構正在發生變化,海鮮越發成為常態化的用餐選擇。數據顯示,在2017年的9月,中國水產蛋白質超過900萬噸,第一次超過豬肉。而最近剛剛發布的《中國農業展望報告》也預計,到2026年我國人均水產品消費量將達到23千克,占總消費量的比重將達到36%左右??梢哉f,海鮮市場正在迎來黃金期。統計數據顯示,我國的海鮮消費正在迎來突破性增長,電商領域將獲得更多的機會,同時也將給養殖業帶來一些深刻的變化。